正文卷 248 ‘勤行宗师’称号

    “不愧是那小子的学生,看来是不会让我老人家失望了......”

    易知鱼饶有兴致地打量着周爱国,感觉这小子还是挺顺眼的。

    预赛第一天他没赶上,不过这小子用非洲土饼打动了周栋,并幸运地被周栋收为学生他还是知道的,

    本以为周栋只是一时兴起而为之,可面前这盅佛跳墙却是骗不了人的。

    端起面前盛放着佛跳墙的小碗,易知鱼将汤匙轻轻压下,在没入汤汁的瞬间,感受到仿佛有一层粘膜被自己突破,顿时点了点头:“其汤如膏、其香诱人,不错。

    这才短短半个月的时间,真不知道周栋是如何教你的,

    我倒是走眼了,没看出来他不光是菜做的好,就连教学生也有一套?”

    “易老,除了老师的指点,教我的还有严一严师傅。”

    周爱国知道眼前这位是连老师都要尊重的前辈,不敢稍有不敬。

    “严一?”

    坐在一旁的董其深微微点头,

    周爱国虽然不是‘小师弟’的真正弟子,好歹也是正经收的学生,从这里论,也算是自己人。

    严一能够无私传授周爱国,也算是一份人情。

    吃佛跳墙没有固定的规矩,

    有人爱先吃其中的鲍鱼、鱼翅、排骨,也有人爱先品汤汁,

    这些专业评委却都明白‘百菜之精首在汤汁’的道理,好东西自然是要放在最后才吃,否则就像是开席就吃螃蟹,再吃别的菜色总会感觉缺了些味道。

    螃蟹这个例子,就是说至鲜之物是一把双刃剑,很容易霸压诸味,浪费厨师的心血。

    在佛跳墙中,最要注意的就是均衡各种食材的味道,天下第一厚味可不是天下第一鲜味,万万不能有错的。

    佛跳墙中食材众多,虽然先吃哪种并没有固定的规矩,不过真正会吃的人一定会先行品味‘鱼翅’和‘海参’。

    鱼翅和海参,都属于‘耳餐’,也就是很多人都听过并且认同的名贵食材。

    很多不懂吃的有钱人最爱‘贪贵物之名、夸敬客之意’,专门要点这类珍贵价高的食材,这就叫做‘耳餐’!

    周栋曾经说过‘食材之中也有阶级’,这话可没说错。

    就比如鱼翅和海参,都是食材众的‘上位者’,可偏偏这些上位者本身是没什么特点和‘能力’的。

    鱼翅有什么味道?如果没有高汤辅佐,跟粉条子又能有多大的区别?

    海参?庸陋之物也,全无个性、寄人篱下!如果没有高汤煨烧,甚至还不如最低贱的折箩菜!

    这些上位食材之所以成名,靠得都是鸡、鸭、猪、鱼这些下位食材,却偏偏要窃居高位,不是假大空的‘耳餐’又是什么?

    佛说,一切平等!

    所以这一道佛跳墙,真正表现的就应该是周栋所说的‘天下大同、独成一味’!

    这道菜中也有海参、鱼翅这样的上位食材,可它们在这道菜中却声明不显,只是最普通的载体!

    食客只会夸奖佛跳墙美味,却不会说其中的海参如何好吃、鱼翅如何美味,这就是一种平等,公平,或者这也是‘诱佛跳墙’的原因所在?

    易知鱼首先品尝的是鱼翅,董其深倒是对海参情有独钟。

    软糯香滑却毫无粘连感觉的鱼翅,和入口q弹,轻轻一咬汤汁四溢的海参,将先前嗅到的那股奇香从虚幻化作了真实。

    无论是丝丝缕缕如春雨滴滴,将美味缓缓带入口中的鱼翅,

    还是一口下去香汁四溅,凶猛撞击着味蕾的海参,为食者带来的都是无上的享受,

    这两样‘耳餐’上位食材,此刻真正放下身段,开始为广大人民群众服务,充满了正能量!

    易知鱼和董其深对望一眼,目光中都有着欣喜。

    这道佛跳墙用了几十种材料,从鲍鱼海参鱼翅到鱼唇、从各种珍菇到墨鱼、江珧柱、鹌鹑蛋、响螺肉,通常厨师们就算用尽高汤和邵兴黄酒盖压,也无法真正统一诸味,

    虽说味中有味也是一种享受,可说白了也就是比较高贵一些的大杂烩而已,普通食客或许还会称赞,这些专业评委却是吃多见多了,感觉不过如此。

    哪里比得上眼下这道佛跳墙?融合了江珧柱之鲜、珍菇之野荤食趣、牦牛皮胶之膻香、鳖裙鱼唇之糯、排骨猪腿之厚、鸡鸭老汤之温庸平冲......

    这许多种珍贵食材的精华,被熔于一炉、锻成一体、每品味一次,就会有新的感触,那是一种对‘崭新味道’的逐步领略,跟之前品味‘大杂烩’般的佛跳墙可是截然不同的。

    如果不是有两三种食物的味道还在其中来回冲撞,没有真正形成‘天下大同’,这道佛跳墙简直可以说是完美了。

    老毒龙管达生慢慢喝了一口化尽老汤、鱼唇花胶、憋裙牛胶而成的半膏状汤汁,缓缓点了下头,竟然罕有的夸奖了周爱国一句:“果然是名师出高徒。

    这道佛跳墙虽然还不够完美、还有进步的空间,我认为也应该得到9.5的高分了!”

    听到这话,车再熙的脸色忽然变得很难看,堂堂香江美食协会的会长,居然在赛场上公然违规了!

    按照比赛规则,在给分环节前,任何评委都不应该影响其他评委的判断,管达生此举对车再熙显然是不公平的。

    “是我老头子得尝美食而忘形了,希望各位评委不要受到我的影响,该给这道佛跳墙多少分,就多少分。”

    管达生看了一眼车再熙道:“现在就请各位开始打分吧。”

    “各位观众,此刻我简直不敢相信自己的眼睛!

    去掉一个最高分9.8分,去掉一个最低分9.0分,居然只有一名评委的分数高出或低过初次平均分超过三分,不可计入平均分数。”

    美女主持扫了一眼给出最低分的思密达国评委,声音更加提高了几个分贝:“

    各位评委对这道‘佛跳墙’的评分,竟然是惊人的接近!根据我手中的资料显示,这在历届香江美食大赛中都是极为罕见的!

    经过二次计算,周爱国选手的平均分为:9.17分!

    来自思密达国金评委的分数则计算为小分值:0.07分!

    合计为:9.24分!

    让我们恭喜周爱国选手,您以大分值领先,取得了这场比赛的胜利、获得通往决赛的最后一张入场券!

    另外,本届香江美食大赛还创造了一项崭新的纪录!

    来自华夏的周栋选手,和今天参加比赛的周爱国选手,其实是一对师生,

    他们也是香江美食大赛上唯一一对携手进入决赛的师生!”

    ‘恭喜宿主,随机任务完成,

    您将因此获得赞赏值5000点以及‘勤行宗师’称号(教导后进时对方悟性+1,天赋+3,自身将获得与教导内容相对应的升级技能点,数量视对方进步的程度而定)’

    “很不错。”

    5000点赞赏值不算什么,可是有了这个‘勤行宗师’称号,以后几个学生进步,他就可以得到对应的升级技能点,这让周栋非常满意。

    “老怀,别忘记了我们的赌约,我看就从明天开始履行吧......”

    周栋笑着看了一眼满脸郁闷的怀良人,心中更是舒坦了。



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